Velouté de butternut au curry #16

Bonjour à vous ,

Aujourd’hui je mets une recette que je ne croyais jamais faire  car je ne suis pas une grande amatrice des courges (dans tous les sens du terme lol)… mais croyez moi cette recette est hautement approuvé ici… si jamais vous la faites dites-moi ce que vous en pensez.

Velouté de butternut au curry/coco

* 800 g de courge Butternut

* 1 oignon

* 1 filet d’huile

* 1 cube de bouillon de volaille

* 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre

* sel-poivre

*40 cl de lait de coco

Epluchez ( OUI OUI vous lisez bien ça s’épluche lol ) la courge Butternut et coupez la chair en morceaux .Epluchez et émincez l’oignon et faites le revenir dans la cocotte avec de l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de butternut, le curry, le cube de bouillon émietté, puis 40 cl de lait de coco tiède. Mélangez délicatement les saveurs . Laissez reposer quelques instants, puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud. Bon Appétit !!

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