Tatin d’aubergine #13

Mes parents partant en vacances, j’ai du vider le réfrigérateur et j’y ai trouvé des …. AUBERGINES

à mon grand désarroi j’ai pris le dit légume qui ne m’a jamais plus attiré que ça, lui et moi on ne se calcule pas , je dirai même on s’évite depuis plus de 30 ans.

Après quelques recherches pour savoir comment se cuisine  ce truc

je vous présente donc mon crash test 
LE TATIN D’AUBERGINE

  • 1 pate brisée
  • 2 aubergines de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail 
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates 
  • 8 tomates séchées 
  • 1 cuillères a soupe de Miel + romarin
  • 2 branches de thym et de romarin 
  • sel , poivre, huile d’olive 

Eplucher l’oignon et l’ail et les couper en dès. Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec les branches de romarin et de thym. Ajouter deux tomates séchées coupées en petits morceaux , le concentré de tomates et un grand verre d’eau. Laisser cuire à feu doux , le temps que ça devienne une sorte de sauce , saler et poivrer.

Laver et couper les aubergines en tranches d’environ 1/2 cm , les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée mais ne soit pas complètement cuites. 

Préchauffer le four à 180 degrés , Répartir le miel dans le moule à tarte , disposez quelques brins de romarin , le reste des tomates séchées. Disposez les tranches d’aubergines en les faisant se chevaucher. Ajouter le mélange oignons/tomates, puis les recouvrir de la pate brisée.
Avec la pointe d’un couteau , faire des petites entailles dans le pâte et cuire environ 30 mn à 180 degrés

Laissez tiédir avant de démouler 

BON APPETIT 

  

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